水、煮水器、茶具.甚至茶杯 ,對於茶湯的各種感官表現都有相當的影響，
如何選擇，或怎么改善.

首先要先分清楚泡茶的目的，
若是試茶，選用能忠實反應茶質蓋杯或鑑定杯
取一般過濾水，以呈現本質為評定標準，
若是品飲，要能展現優點且淡化缺點，
選用的水與茶器就需精細的分工了，
這也是品飲的樂趣之一，
我们應該自己多多尝試不同的組合变化
對茶汤的感官評比的影响，
除了可以找出自己喜欢的茶品的最佳沖泡方式
也因為注意茶湯表現的細节，可增加感官評定能力，

用老生鐵壺煮水會讓水偏軟偏甜，不同年齡喜好不同，
用老朱泥壺泡茶當然更能顯示優點，但價格昂貴，
當玩茶的級數已到某個階段無法從”茶”突破時，
自然會去嚐試進而找到各種能增進感觀情趣的方法…
這是一個充滿趣味也有風險的歷程，
當從品出發時，要能守住品飲，
否則很容易失去方向由品飲轉而變成玩物了，
到時反而離茶越來越遠…

個人認為要改善茶湯的表現，
最簡單的方法就是在煮水器中加上1塊備長炭或竹炭，
簡單、便宜又有效，大家都可以試試，
再來就是改善煮水器，換用陶壺煮水也有不錯的表現，
初學茶友可以先從這2種方法試試，一併使用效果也好，
水就用一般過濾水，其他茶具也先以慣用的為主，
用習慣的茶來試試，你會驚訝於茶湯的改善程度。

當水、與茶器都太好時，也會有一個很大的困擾，
---老覺得別人家泡的茶不好喝，呵呵~~~
甚至會品不出別人泡的同款茶喔!!

紫砂壺的變化多
能掌控紫砂壺
就能依不同的茶品使用不同的壺
主要功用
1.提高或降低水溫
2.減低雜質雜味
3.增加軟水度
4.增加喉韻

但如果經濟允許
最好每一類茶都有專用壺
以避免互相干擾

而壺的泥料密度與煅燒溫度
是主要區分茶類的依據
基本上分四類

低密低燒
低密高燒
高密低燒
高密高燒

而一般老壺常見的
就是低密低燒與高密高燒
低密低燒適合新茶類
高密高燒適合老茶類