古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏，大概可算是晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年。这就是我说的“而有一种——“晒”青，又是什么意思呢？？ 但现在所指的晒青茶，是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。 [由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”。]  

  晒青毛茶和＂晒＂青毛茶的工艺区别：

1、晒青毛茶：鲜叶—＞摊晾（自然萎凋）—＞锅或滚筒杀青—＞手工或机器揉捻—＞日光晒干（或烘干机烘干）；

２、“晒”青毛茶：鲜叶—＞日光萎凋（杀青）—＞手工或机器揉捻—＞日光晒干（或烘干机烘干）．如图

鲜叶


日光萎调


 

手工揉捻

机器揉捻

太阳晒干

晒青毛茶